ছাঁচএটি এক ধরণের ছত্রাক, যা তুলনামূলকভাবে বিকাশযুক্ত মাইসেলিয়াম এবং কোনও বৃহত্তর ফলদায়ক দেহ দ্বারা চিহ্নিত। অন্যান্য ছত্রাকের মতো এগুলিরও কোষের দেয়াল, পরজীবী বা বেঁচে থাকার উপায় রয়েছে tic কিছু ছাঁচ খাবারকে বিষাক্ত পদার্থে রূপান্তর করে এবং কিছু খাবারে বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করতে পারে, যা মাইকোটক্সিন ins আফলাটক্সিন আবিষ্কারের পর থেকে ছাঁচ এবং মাইকোটক্সিন দ্বারা খাবারের দূষণ ক্রমবর্ধমান মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষতি ক্ষতিকারক, প্রধানত দীর্ঘস্থায়ী বিষ, কার্সিনোজেনিক, টেরোটোজেনিক এবং মিউটেজেনিক প্রভাব দ্বারা উদ্ভাসিত হয়।
